Заработная плата работнику устанавливается трудовым договором в соответствии с действующими у данного работодателя системами оплаты труда (ч. 1 ст. 135 ТК РФ).

За разрешением индивидуального трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику при увольнении (ч. 2 ст. 392 ТК РФ).

Таким образом, по таким категориям споров основным доказательством установления заработной платы работнику будет его трудовой договор.

Перспектива в суде у работника с иском о взыскании неофициальной части заработной платы будет отсутствовать, если у него не будет доказательств, подтверждающих выплату неофициальной части заработной платы